Tipo producto: Vino brisado
Añada: 2021
Variedades: Xarel·lo
Procedencia: Las Guixeres en Vilobí del Penedés
Análisis: ºA 12 Az. 0,5 gr/l ATS 4 gr/l NO Contiene sulfitos

ELABORACIÓN

Un Xarel·lo de las Guixeres, se deja madurar en el viñedo para interpretar un vino Brisado. Es una vinificación con sus propios orígenes. Queremos mostrar todas las virtudes de la variedad Xarel·lo. Vendimiado a mano con cajas. Se quita la rapa, el mosto fermenta con levadura autóctona al tiempo que macera con sus propias pieles y semillas, en un depósito de acero durante 10 días. Sin añadir ningún sulfitos será embotellado.

NOTA DE CATA

Natural y sin tapujos, nos encontramos con Poco, un vino turbio de color amarillo dorado. En nariz tiene aromas complejos, notas de hierbas mediterráneas propias de la zona como manzanilla, un recuerdo de infusiones de montaña y con un fondo de manzana madura. En boca se nota su volumen con un final seco herbáceo por su propia tanicidad que lo hace tan particular.