N'HI HA POC

Tipus producte: Vi brisat
Anyada: 2021
Varietats: Xarel·lo
Procedència: Les Guixeres a Vilobí del Penedés
Anàlisis: ºA 12 Az. 0,5 gr/l ATS 4 gr/l NO Conté sulfits

ELABORACIÓ

Un Xarel·lo de les Guixeres, es deixa madurar a la vinya per interpretar un vi Brisat. És una vinificació amb els seus propis orígens. Volem mostrar totes les virtuts de la varietat Xarel·lo. Veremat a mà amb caixes. És treu la rapa, el most fermenta amb llevat autòcton al mateix temps que macera amb les seves pròpies pells i llavors, en un dipòsit d'acer durant 10 dies. Sense afegir cap sulfits serà embotellat.

NOTA DE TAST

Natural i sense embuts, ens trobem amb N'hi ha poc, un vi tèrbol de color groc daurat. En nas te aromes complexes, notes d'herbes mediterrànies pròpies de la zona com a camamilla, un record d'infusions de muntanya i amb un fons de poma madura. En boca es nota el seu volum amb un final sec herbaci per la seva pròpia tanicitat que tan particular el fa.